トミーです。

時期は遅いですが少し前にお家時間が長いので初めて梅シロップ作りに挑戦しました。

アク抜きをした青梅のヘタを取り、串で穴を開けます。（これが結構手間がかかります。）

果実酒瓶に、下処理をした梅、氷砂糖、酢を入れて毎晩瓶をフリフリします。

満を持して３週間後、水で割って飲んでみると‥。

梅のえぐみが強い‥。

 

調べてみるとえぐみは

①砂糖が少ない

②アク抜きができてない

の二つが原因として考えられるそうです。

アク抜きの際しっかり水につけたつもりでしたが‥。

 

梅や砂糖の種類を変えるとまた違った味や風味になるようなので来年もトライしたいと思います。